Prodotto con uve di Chardonnay e di Sauvignon Blanc, la vinificazione avviene con la separazione soffice del mosto dalle bucce; dopo l’inoculo di lieviti selezionati, la fermentazione alcoolica avviene in parte in vasche in acciaio ed in parte in piccole botti di rovere ad una temperatura di 18°C. Grazie a questa tecnica si ottiene un vino dal colore paglierino con un profumo caratteristico ed elegante ed un sapore morbido ed equilibrato. A differenza di altri bianchi si presta anche ad un medio invecchiamento. È adatto ad accompagnare antipasti, pesci e carni bianche.
Menu
