A differenza del nome attribuitogli nel corso dei secoli, è un vino gradevolmente secco dal sapore asciutto giustamente ammandorlato e di buon corpo. Il colore è rosso rubino con lievi sfumature violacee, il profumo è caratteristico, vinoso con note di frutti e fiori rossi. È un vino da tutto pasto, ma predilige antipasti di carne selvaggina e formaggi.
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